Hopo Lei Cha (Thunder Tea Rice) 河婆擂茶,健康美食,养生又充饥!河婆人为什么年初七一定要吃擂茶

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擂茶,又名三生汤,使用草药苦粒心,艾草和,多种香叶,茶叶,芝麻、花生以陶制擂钵擂研磨成, 加入热开水冲泡调匀,是一种特色食品,喜欢上的人会很爱,

擂茶的起源据说是在广东省河婆镇,擂茶为河婆人招待贵宾的一种茶点,
据说擂茶有解毒的功效,既能解渴、充饥,亦可当做养生饮料,又可作药用
历史悠久的河婆擂茶,它的由来是怎么样的呢?

材料A: 7种-擂茶菜 Ingredients A: 7 kinds of vegetable dishes
200克 四棱豆 - 200g Winged Bean
350克 芥兰 - 350g chinese broccoli / chinese kale
350克 四季豆 - 350g green bean
220克 韭菜 - 220g Chives
350克 蒜苗 - 350g leek
8块豆腐干 - 8 blocks dried tofu
220克 树仔菜 - 220g sauropus androgynus /Malay: sayur manis

材料B: 4种-擂茶佐料 Ingredients B: 4 side dishes
菜脯 (甜250克) (咸250克) - Preserved radish (sweet 250g) (salty 250g)
300克 芝麻 - 300g Sesame seed
500克 花生 - 500g peanuts
150克 虾米 - 150g dried shrimp

材料C: 擂茶汤料 Ingredients C: Soup
150克 花生 - 150g peanuts
50克 芝麻 - 50g Sesame seed
1 茶匙盐 - 1 tsp salt
10粒 胡椒粒 - 10 pcs Peppercorns
10克 苦粒心/刺三加/狼牙刺 - 10g Three-leaved Acanthopanax / Trifoliate acanthopanax
50克 芫茜 / 香菜 - 50g coriander / Chinese parsley
50克 薄荷叶 - 50g mint leaf
50克 九层塔 - 50g basil
1 湯匙 绿茶 - 1 tbsp Green tea
60克 艾草 - 60g Artemisia argyi / Asiatic Wormwood
少许 树仔菜 - dash of sauropus androgynus /Malay: sayur manis
50毫升 滚烫水 - 50ml hot water
吃时用90度高温热水冲泡

材料D: 擂茶饭 Ingredients D: Rice
5杯 白米 - 5 cup white rice
10克 小葱头 - 10g shallot
少许油 - dash of Oil
少许盐 - dash of salt

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